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image26 2007-2-18 11:13

母亲71条忠告

[color=purple][/color][size=3][color=purple]1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。    [/color][/size]
3\5^5J5t0h,h7i [size=3][color=purple]  [/color][/size][size=3][color=purple]    2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。      [/color][/size]1YUWN K,B~c^"|
[size=3][color=purple]    3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。      [/color][/size]
4kM$X:yEE#h4p;X4H [size=3][color=purple]    4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。      [/color][/size][size=3][color=purple]    5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。      [/color][/size]n j8\ Bo}8~*N+Q
[size=3][color=purple]    6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味      [/color][/size]F:I%V%t'{ mL;f ?)y&U%cq
[size=3][color=purple]    7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦     [/color][/size]
}G!L8L;qo p2U [size=3][color=purple]    8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size]B4IYn'o$I+Z*R
[size=3][color=purple]   9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]
cO/H5[u"W [size=3][color=purple]  10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美  [/color][/size]
0ob8}8~Xu0Z:X [size=3][color=purple]11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连      [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]M:n3X/e,z;B#k/^4K
[size=3][color=purple]  12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢  [/color][/size]2T.]4K si!E
[size=3][color=purple]    [/color][/size][size=3][color=purple]    13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外      [/color][/size]
.|Q3~+[1Z [size=3][color=purple]    14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊   [/color][/size]#T0MKx;y R
[size=3][color=purple]   [/color][/size][size=3][color=purple]    15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质   [/color][/size]S?It)b c
[size=3][color=purple]   [/color][/size][size=3][color=purple]    16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐      [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]
7\|,To?#j;w [size=3][color=purple]  17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍      [/color][/size][size=3][color=purple]    [/color][/size]
2n;\K%E{ [size=3][color=purple]18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬      [/color][/size][size=3][color=purple]   [/color][/size]-Z%Dqc sQ
[size=3][color=purple] 19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 　 [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]
7sc dM'G"Cer'f+w [size=3][color=purple]  20、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。[/color][/size]H;F&yB{,a9E
[size=3][color=purple] [/color][/size][size=3][color=purple]21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂    [/color][/size]1u8[@'sRD+qt*D
[size=3][color=purple]  [/color][/size][size=3][color=purple]    22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口      [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]
3a;K DY+BJ*L [size=3][color=purple]  23、煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size]
*m:CX9sdc0b~ @6~ [size=3][color=purple]   24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美      [/color][/size][size=3][color=purple]    25、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size]O*B%\#bY%lTpY]
[size=3][color=purple]   26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美      [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]/aK9r4_8E `P
[size=3][color=purple]  27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口      [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]
#q8S8hgA+]i2M [size=3][color=purple]  28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size] qK2A:e5\9A(_,}
[size=3][color=purple]   29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象      [/color][/size]
'Ao'?9|$V5O)g [size=3][color=purple]    30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸 ~ Vbx4G.Q7q
31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩      [/color][/size][size=3][color=purple]   [/color][/size] dE2J2Vg\S k2{ ~
[size=3][color=purple] 32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口      [/color][/size][size=3][color=purple]    [/color][/size]
.L`fi P c"fY/D4G [size=3][color=purple]33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩      [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]WZ[ }[#nF4X
[size=3][color=purple]  34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅      [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]
| U%q V.Fm)` [size=3][color=purple]  35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size]5]J1cu)X"h0a+`-}:N
[size=3][color=purple]   36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味      [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]6U Oj[;T3`
[size=3][color=purple]  37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size]
hQC@Rqz;]:` [size=3][color=purple]   38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size]UEKZ z p5L$h$`9J
[size=3][color=purple]   39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑      [/color][/size][size=3][color=purple]    [/color][/size]
%ZEDrj-X [size=3][color=purple]40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜   [/color][/size]l'M?cF
[size=3][color=purple] [/color][/size][size=3][color=purple]41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味      [/color][/size][size=3][color=purple]   [/color][/size]
9KVE{,pvcmy R,i,a#W [size=3][color=purple] 42、炒波菜时不宜加盖     [/color][/size] cFxwq)`#E9VDe
[size=3][color=purple]    43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩      [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]
:m:b4uV9`h [size=3][color=purple]  44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉（或鸡蛋）拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口      [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]
7g_ S{ S!^ [size=3][color=purple]  45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口      [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]
E"aMB8JY~d"L [size=3][color=purple]  46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口     不论做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例调配，便可做到甜酸适度      [/color][/size]
u R4DX:q [size=3][color=purple]    47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡      [/color][/size]z n.j?],e4Y7~.r G
[size=3][color=purple]    48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐      [/color][/size][size=3][color=purple]   [/color][/size]i5h(^4BQd+u
[size=3][color=purple] 49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩      [/color][/size][size=3][color=purple]   [/color][/size]2l6[0vf?7q
[size=3][color=purple] 50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美  [/color][/size]
#Y@2Cs3Xi E%{ [size=3][color=purple]51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size]'mjH5f)uv
[size=3][color=purple]   52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香      [/color][/size]"iW0Z Wu nau
[size=3][color=purple]    53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size]
Gpm8t;Qs [size=3][color=purple]   54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀      [/color][/size]
yR#Bh Ia [size=3][color=purple]    55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size]
W,P)_mEH(n7u:l [size=3][color=purple]   56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减      [/color][/size][size=3][color=purple]    [/color][/size]\/? f4w)`.r/?
[size=3][color=purple]57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size]
c7FLs1q1oP [size=3][color=purple]   58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入    [/color][/size]
/fW7s*u`Gv$m-r$J:B [size=3][color=purple]  [/color][/size][size=3][color=purple]    59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒      [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]
NxQ!{M)MP [size=3][color=purple]  60、菜太辣，放些醋可减低辣味 [/color][/size]e g8WQs
[size=3][color=purple]61、菜太苦，滴入少许白醋      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size]
Fvev |lC [size=3][color=purple]   62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size]8F:Xsc z6Qs
[size=3][color=purple]   63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中      [/color][/size]#~xL.tys!m^
[size=3][color=purple]    64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初    [/color][/size]f/`{BgF
[size=3][color=purple]  [/color][/size][size=3][color=purple]    65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香      [/color][/size][size=3][color=purple]    [/color][/size]
Y+pC(yHSL!p [size=3][color=purple]66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜      [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]/\ H |%ej'q i6L+Ba
[size=3][color=purple]  67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size]
AI8rO*\[8~ [size=3][color=purple]   68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜      [/color][/size][size=3][color=purple]  [/color][/size]'e4fF;fII7h6{
[size=3][color=purple]  69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味      [/color][/size][size=3][color=purple]    [/color][/size]o3rKKHr#a ko
[size=3][color=purple]70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯      [/color][/size][size=3][color=purple] [/color][/size]:F@ u9}I A
[size=3][color=purple]   71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花
qwnC%@-R%X Mvo1kvvZU
[/color][/size]
"]4TiR$WJ 'i1_.hX&yWa
[[i] 本帖最后由 image26 于 2007-2-18 03:18 编辑 [/i]]

淩囝 2007-2-23 01:49

知道了.收到

尜鮶 2007-3-21 18:13

哇..师奶要学喇

image26 2007-3-27 10:51

呢个有用喔...哈哈```:qt:

amelie_hj 2007-4-18 23:33

岩我以後嫁咗人之後用啊～～:en::

peiwen 2007-5-26 16:30

教一下我妈先。:j8yo!

宇兴芹 2008-11-21 13:14

武侠世界这个游戏好玩吗

[color=red][b]魔幻回合制网页游戏【武侠世界】游戏盒子VIP专区盛装开幕[/b][/color]
7bc/[}` A_ [img]http://pass.boxgm.com/Box_Pop/images/wxsj_01.jpg[/img]
JB1y*Y/smA Ru$z Qp2dKV4q
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chongziwz8 2008-11-23 16:37

阀门的控制方式发展趋势

随着国外大型成套技术的发展,国外阀门的控制方式也有很大发展。除一般手动、机动、电动、[b][url=http://www.samsonshanghai.com/index.html]气动蝶阀[/url][/b]、液动传动之外，电液连动、气液连动、自动控制的阀门品种<a href="http://www.samsonshanghai.com/index.html">气动蝶阀</a>不断增多，并有进一步发展的趋势.
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